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    次日，苏微雨到铺子时，萧玉珍正送走一位客人，脸上带着些惋惜。

    “嫂子来了。”萧玉珍引她到柜台后，低声道，“方才隔壁‘瑞祥布庄’的李掌柜来了，说他家铺子准备不做了，生意不好，打算把铺面盘出去，回乡养老。”

    苏微雨记得“瑞祥布庄”，开了有些年头，主要卖些中低档的棉布麻料，与她们这专做中高档绸缎绣品的铺子不算直接竞争。她问道：“他家铺面多大？”

    “比咱们这间略小些，但后头带个小天井，还有两间厢房，原是做仓库和伙计住处。”萧玉珍道，“李掌柜说，若能整个盘下，价钱可商量。他急着脱手。”

    苏微雨心中一动。她正想着若要做吃食生意，需另辟地方，不能与布料混杂。若能将隔壁盘下来，打通或分开经营，倒是正好。

    “他开价多少？”苏微雨问。

    “李掌柜说，连铺面带后头的房、天井，一共要八百两。”萧玉珍道，“我估摸着，若诚心要，七百五左右能拿下。”

    苏微雨思忖片刻：“此事我先想想。你莫要对外声张，也暂时别答应什么。”

    “我晓得。”萧玉珍点头。

    苏微雨在铺子里转了一圈，查看新到的料子，又与绣娘说了绣样的改动。心里却一直盘算着隔壁铺面的事。八百两不是小数目，但若能盘下，她的“女子铺子”便有了独立的地方，不必挤在布料铺后院，也更体面。

    十日后，苏微雨将萧玉珍的记录本合上。

    薄薄的本子已记了大半。她提笔在另一张纸上写下排名前十的吃食：薄饼卷肉、杏仁奶冻、鸡肉茸蒸丸、素菜腐皮卷（减油版）、炙羊肉丁（减香料版）、枣泥豆沙团、桂花牛乳糕、清蒸鱼茸饼、蜜渍山楂冻、芝麻酥糖（小块）。

    每样后面都附了简单的评语：薄饼卷肉“咸香适口，清爽”；杏仁奶冻“清甜不腻，卖相佳”；鸡肉丸“鲜嫩，清淡”；腐皮卷“酥脆，若油再少些更佳”；炙羊肉丁“香，但辣度可再降”……

    苏微雨将王顺叫来，把单子递给他：“这十样，是这些日子客人反馈最好的。你按后面写的评语，逐一调整改良。比如薄饼卷肉，牛肉丝可否再细软些？葱丝黄瓜可否切得更匀？饼子能否再薄而韧？杏仁奶冻的黄蘑粉量能否再减半分，让口感更滑？鸡肉丸的姜醋汁，有人爱有人嫌，可否另备一碟清酱油，供客人选？”
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